Que es “terroir”

Cualquiera que se inicie en el mundo del vino probablemente haya escuchado el término «terroir».

Nuestra intención hoy es explicar de forma muy completa este concepto y su importancia, para aquellos que son nuevos en el mundo del vino y quieren empezar a aprender sobre el “terroir”.

Definir “terroir” no es tan simple.

El origen de la palabra «terroir» en francés se deriva de la palabra terra en latín. Sin embargo, el significado de este concepto en el mundo del vino va mucho más allá.

En definitiva, el tan famoso «terroir» es la combinación de varias características específicas. Entre ellos se encuentran: SOLO, CLIMA, TOPOGRAFÍA, es decir, toda la biodiversidad que rodea al lugar donde se cultiva un viñedo. Esto se combina con el FACTOR HUMANO, que jugará un papel clave en todas sus decisiones sobre cultivo y vinificación.

Un ejemplo, para que entiendas cómo todos estos factores (mencionados anteriormente) que forman el «terroir», influyen directamente en el vino que bebemos:

• Vinos elaborados con la misma variedad de uva, con el mismo proceso de vinificación y crianza, en diferentes regiones, producirán vinos diferentes. Estos vinos tendrán características organolépticas distintas (aromas y sabores). Esto se debe a las características únicas relacionadas con el “terroir”.
• Todas estas influencias que actúan sobre el viñedo tienen un efecto directo sobre la uva, que es la materia prima para la elaboración de los vinos.
• Las características que se dan a los vinos a través del “terroir” son particulares y no pueden imitarse. Por eso decimos que algunos vinos tienen una PERSONALIDAD ÚNICA, y son capaces de transmitir su región de origen.

Entonces un vino “TERROIR” sería un VINO CON CARACTERÍSTICAS ÚNICAS. Estas características se transmiten a través de la NATURALEZA, LA TRADICIÓN Y EL CULTURA DEL VINO.

Esta diversidad que presentan los vinos es mágica y maravillosa. ¡Y esa es una de las razones por las que estamos enamorados de ellos!

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Salud 🍷🍷.