Hoy es el día de otra variedad de uva que en esta ocasión nos llevará a Italia.
¡Hablemos de Sangiovese, una variedad tinta que te encantará!
Conocerás las principales características de esta variedad, dónde más se cultiva y qué grandes vinos clásicos se elaboran a partir de ella.
Sangiovese es una variedad italiana muy versátil, originaria de la Toscana donde crece muy bien en las colinas de esta región y tiene varios clones diferentes.
Es una cepa de maduración tardía, de piel gruesa, de color violáceo y que concentra mucho tanino.
Sangiovese se cultiva en Italia principalmente en las regiones de Toscana, Umbría y Romaña. Y también está presente en otros países como Estados Unidos, Francia, Australia, Sudáfrica, Argentina, Brasil, Chile, entre otros …
Sangiovese es la principal variedad utilizada en la producción de vinos italianos clásicos como:
- Chianti
- Brunello di Montalcino
- Vino Nobile de Montepulciano
- Morellino di Scansano
- Carmignano
Los vinos elaborados con Sangiovese, en general, tienen:
- cuerpo medio a alto
- alta acidez
- mucho tanino
- complejidad
- aromas más rústicos como el cuero y que recuerdan a la granja. También podemos encontrar grosellas negras, frambuesas, tomates asados,…
- crianza en barrica nueva: aromas de vainilla que suavizan la acidez
- crianza en roble usado: mantiene un carácter más rústico y mayor acidez
En Toscana, tenemos una parte del año con un clima muy caliente, pero algunas regiones más altas tienen temperaturas más bajas. Esto puede hacer que los vinos Sangiovese sean rústicos y afrutados al mismo tiempo.
Ahora es el momento de practicar y comparar las varias posibilidades de expresión de Sangiovese. Por ejemplo, puede comenzar comparando un Chianti Classico joven con un Brunello mas añejo. Anote todas sus impresiones sobre la acidez, taninos y aromas encontrados.
De esta forma aprenderás cada día más sobre el mundo del vino.
Salud 🍷🍷