Giró es una variedad de uva tinta que durante mucho tiempo se confundió con la Garnacha.

Actualmente está siendo rescatada por viticultores y productores españoles, como en la zona de la Marina Alta (Comunidad Valenciana-España) que están ayudando en la investigación de esta variedad autóctona.

Nos reunimos con el productor y viticultor de la región, Manu Guardiola, quien es un apasionado de Giró y ha estado desarrollando un trabajo de rescate muy interesante con esta cepa. Nos explicó su experiencia en el reconocimiento, cultivo y elaboración de sus vinos de Giró.

Lo que pasa mucho en esta región de España es que muchos pequeños viticultores creían que estaban cultivando Garnacha, donde en realidad es la variedad Giró.

Después de la filoxera, las cepas fueron injertadas en el campo y alrededor de los años 70 y 80 (siglo XX) se hizo más común que los viticultores compraran las variedades ya injertadas directamente de vivero, y como eran variedades similares, empezaron a llamar Giró o Garnacha, como si fuera la misma cepa.

Una de las formas que los productores pueden contribuir a la investigación es llevar muestras de las cepas de Giró y de las que creen que son Garnacha, a los viveros para que allí puedan ser identificadas. Y lo mismo ocurre con otras variedades tradicionales que han desaparecido casi por completo.

El IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural y Agrario) que es un instituto de investigación agrária de la Comunidad de Madrid, ya clasifica la Giró como una variedad distinta de la Garnacha.

La Giró tiene ciclo de maduración corto a médio y la vendimia es realizada en esa región por el mes de Setiembre.

Las características de los vinos de Giró:

• suelen generar vinos con buena estructura;
• acidez alta y cuerpo medio;
• aromas balsámicos y
• toques de hierbas.

España es un país con una gran cantidad de uvas autóctonas (originarias del país) que a lo largo del tiempo se han adaptado muy bien al suelo y al clima, generando vinos con características únicas.

Actualmente existe un movimiento para rescatar estas variedades en todo el país.

Salud🍷