Hoy vamos hablar sobre esa variedad de uva blanca y cuales son las principales características y estilos de los vinos hechos a partir de ella.

La Albillo es una cepa autóctona de España, pero su origen es poco clara. Casi siempre estava escondida entre otras cepas mas famosas como la Tempranillo. 

La Albillo es cultivada en algunas zonas de España como San Martín de Valdeiglesias (Madrid), Toledo, Cebreros (Ávila), Toro (Zamora) y Castilla y León.

Es una cepa resistente a la sequía y se adapta muy bien a los suelos arenosos.

La Albillo hasta medianos del siglo XX se consumía como uva de mesa, luego se empleaban en assemblage de vinos tintos o rosados. 

Actualmente, para nuestra suerte como apasionados por la diversidad que los vinos proporcionan a nosotros, ahora podemos disfrutar de los vinos varietales Albillo que tiene gran potencial. 

En general, los vinos de Albillo son complejos, carnosos, amplios en boca, aromas que recuerdan frutas (manzana, melocotón) y notas de miel.

Además, tenemos dos grupos distintos: la Albillo Real y la Albillo Mayor. 

La Albillo Real es una cepa de porte rastrero, maduración temprana, ya la Albillo Mayor tiene porte erguido. 

Los vinos de Albillo Real tiene aromas intensos, acidez y cuerpo medio y ligero amargor, mientras los vinos de Albillo Mayor son afrutados, vegetales y también tiene buena acidez.

Claro, existen varias posibilidades de elaboración de vinos con Albillo. Algunas veces tiene paso por barricas de roble o tinajas de barro y otras tanta posibilidades. Así obtenemos distintos estilos de vinos, desde los más frescos y minerales hasta un poco mas untuosos. 

Para aprender sobre vinos lo más importante es practicar mucho. Por lo tanto, nuestra sugerencia es que hagas catas de vinos monovarietales Albillo prestando atención en las sensaciones organolépticas que esos vinos despiertan en ti.

Buenos vinos 🍷🍷.

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